御菓子司「福一」は、お団子から上生菓子まで、季節を彩る和菓子専門店です。 池田さんは、その二代目で、十年前に、先代より引き継ぎました｡

　ふるさと産品の我孫子銘菓「文学焼」は、ドラ焼きに似たお菓子で、ふわふわ カステラ生地でシットリした餡子（あんこ）とモチモチした求肥(ぎゅうひ)を サンドしたものです。
　 　餡は「自家製餡」にこだわり、小豆（あずき）は、北海道の十勝産の厳選した ものを使用しています｡伝統を守りつつ新しい味に仕上がったと思います｡ 白樺派の文人たちが活躍した我孫子の地にちなんで「文学焼」としました。

　新発売の「ラガ−まん」は、地元のＮＥＣラグビ−チ−ム「グリ−ンロケッツ」の 応援銘菓です。その他に「散歩道」、「おおばん」、「手賀しぐれ」と“あびこ”を ホウフツとさせる新作の銘菓がズラリです｡その熱い思いに圧倒されます｡ 　

  池田さんには、楽しい体験があります。テレビ番組“ＴＶチャンピオン” −その時は 菓子づくりで挑戦−に出演し､優勝は逃しましたが、決勝戦にまで、勝ち進みました｡ 菓子作りの技術習得のため、東京の日本菓業振興会に通っていた頃のことです。

  池田さんは、「工芸菓子」の分野でも、全国菓子大博覧会で金賞を 受賞するなど、大活躍です。店内にも、きれいな花やかわいい盆栽が飾ってあるのか と思えば、これが、全部、お菓子だと聞いてビックリです。

  多彩な技能を駆使して、多方面で活躍している池田さん。 本当に仕事を楽しんでやっている方です。